華-HANA Area

ラズベリージャムを作りました。

タイベリーでジャムを作りました。パンにつけて食べると酸っぱさが目立つので、プレーンヨーグルトにのせて食べるほうがおいしいです。ジャムにしてしまうと、ラズベリージャムと区別がつきません。かろうじて芯が残っているので、タイベリージャムだと判断できます。タイベリーは完熟の生食のほうが合っているかもしれません。

まだマルベリーは収穫が終わってませんが、マルベリージャムの１回目を作りました。もう１回この量で作れます。マルベリーは、気候が合っているのか分かりませんが、鎌倉からさいたまに引っ越してきて味が良くなったような気がします。

今年はジューンベリーがたくさん収穫できました。この量で２回ジャムが作れます。

いつもは収穫が少ないので種は除いていませんでしたが、２回目のジャムは種を除いてみようと思います。

秋の収穫が終わったのでラズベリージャムを作りました。意外にもラズベリージャムを作るのは初めてです。
↓ラズベリーはこの秋１株から約２００ｇ採れました。砂糖を約１００ｇ加えました。

アクをとりつつ弱火にかけ、最後にレモン汁を少々加えて出来上がりです。

今日は華の誕生日でした。ブルーベリーケーキを作ってお祝いしました。

今日関東地方で梅雨明けしたようですが、今年１回目のブルーベリージャムを作りました。

今年の目標の一つだったワイルドストロベリージャムを作りました。春先から冷凍してためておいたＷＳは270g。

中くらいのジャムビンに１本分出来ました。

食べたら苦かった。香りはとても良かったのだけれど・・・。パンにぬって食べられません。調べてみたら、やはり苦いそうで、紅茶やプレーンヨーグルトに入れると苦味が目立たないということだったので、試してみました。苦味は両方とも目立たなく、せっかく作ったＷＳジャムを捨てなくて済みました。でも、ＷＳは来年は大幅な減反になりそうです。この品種はニューファンドランドで食べたＷＳと完全に違います。NFで食べたWSは普通のイチゴが小さくなっただけだったので・・。ジャムにしても苦味はなかった。

杏仁豆腐をベースにゴールデンキウイ・桃の果肉を乗せ、生クリーム＆バニラアイスクリームを乗せます。最後にとれたてのブルーベリーをデコレーションしてできあがりです。自宅でデザートとして作ると安くておいしいです。

今日は我が家の年間行事の最大のイベント、華の誕生ケーキを作りました。もちろん華の大好きなブルーベリーケーキです。このためにブルーベリーを1週間摘まないで完熟させておきました。ヒヨがとても怖かった。
↓シフォンケーキをスポンジ代わりに焼きます。シフォンケーキのレシピは加藤千恵さんの「お菓子丸ごと大全集」（ＮＨＫ趣味悠々）

↓シフォンケーキを横に半分に切り、生クリームを塗りブルーベリーを挟んで再び生クリームを塗り接合します。

↓ケーキのてっぺんから生クリームを塗ります。

↓最後にブルーベリーをデコレーションして出来上がりです。1日置くと落ち着いてさらにおいしくなります。

ブラックベリー；サテンブラックの収穫が終わったので、今年もジャムを作りました。我が家ではジャムはタネまで楽しんでしまおうというのが基本ですが、去年初めて作ってわかったことはブラックベリーのタネだけは食感が石みたいで不快でした。今年は改良を加えてタネを濾してしまうことにしました。 ...続きを見る

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昨日あたりからまた夏の暑い毎日が帰ってきました。暑い日にブルーベリージュースを作って涼むと最高です。 ...続きを見る

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↑ちょっと少ないのですが、我が家のジャムがなくなったので急遽ブルーベリージャムを作りました。6月後半から冷凍して保存しておいたラビットアイは730gでした。 ...続きを見る

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マルベリーの収穫が終わったのでマルベリージャムを作りました。収穫量は約４５０ｇ。作り方は毎回同じです。 ...続きを見る

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↑今年もジューンベリージャムを作りました。収穫量は去年の倍以上多い約580g。冷凍してためておきました。 ...続きを見る

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今日は華の６才の誕生日でした。摘みたてのブルーべりーで作ったブルーべりケーキとブルベリージュースでお祝いしました。 ...続きを見る

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ブラックベリー：サテンブラックの収穫が終わったのでジャムを作りました。（上画像） 収穫したブラックベリーは約500g。収穫したみは冷凍庫で保存しておきました。（中画像） 作り方はなんでも同じで、砂糖を約1/3量（約160g)加え、弱火にかけ、トロみがついてきたらレモン汁を加えて、少し弱火にかけて出来上がりです。（下画像）食べると真夏でもシャキッ!とするような味です。なんでもそのとれたときに食べるのが一番ですね。 ブラックベリージャムを作るまで、長い道のりでした。2005年秋苗木... ...続きを見る

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今年もブルーベリージュースを作りました。とれたてのブルーベリーから作るジュースは最高です。 ...続きを見る

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今年もブルーべりジャムを作りました。やはり自分のうちでとれたブルーベリーから作るブルーベリージャムジャムは最高です。 ...続きを見る

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ノビリスが色づきました。ノビリスもコガネにやられて挿し木から育てなおしました。今年がはじめての本格的な収穫です。去年6/27, 一昨年7/15。 ...続きを見る

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今年はマルベリージャムに初挑戦しました。とれたマルベリーは330gでブルーベリージャムと同様のレシピで行いました。砂糖110gにレモン汁です。弱火で火を入れたところ、ブルーベリーと異なりすぐジュース状態になって、いつまでたってもジャムの状態になりません。火をかけてかなり水分を蒸発させました。結局ブルーベリーのようなジャムの状態にはならず、レモン汁を加えましたが固まらず、そのままビン詰しました。ペクチンを加えて固めたほうが良さそうです。味は生食よりもかなりイケてます。マルベリーが苦手な華もおい... ...続きを見る

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ジューンベリーの収穫が終わったので毎年恒例のジューンベリージャムを作りました。（画像上） とれたジューンベリーは約２５０ｇ。（画像中） 砂糖を約８０ｇ加え、弱火で熱をかけながら実をつぶし、最後にレモン汁をかけて熱をかけできあがり。（画像下）　梅雨を吹き飛ばすような、初夏の爽やかな味です。 ...続きを見る

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今日は華の誕生日。ブルーベリーケーキとブルーベリージュースでお祝いです。ブルーベリーを育てているのもこの日のためでといっても過言ではありません。充実した一日でした。 ...続きを見る

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毎年恒例のブルーベリージャムを作りました。例年は生食やジュースで飽きるとジャムを作っていますが、今年は梅雨とラビットアイの実なりが重なってしまって味がのってこないので、もうジャムを作ってしまいました。 集めたブルーベリーは750g。砂糖を1/3入れて、弱火〜中火にかけとろみが付いてきたら、レモン汁を加えてできあがりです。 ...続きを見る

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ラズベリー：インディアンサマーの夏の収穫が終わったので、ラズベリージャムを作りました。 ...続きを見る

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ジューンベリージャムをナビスコのリッツの上に乗せて食べます。塩味とマッチしてとてもおいしいです。お試しあれ。 ...続きを見る

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ジューンベリーの収穫が終わったのでジューンベリージャムを作りました。１本の小さな木から採れたジューンベリーはやく４３０ｇ。収穫した実から冷凍して保存しておきました。 ...続きを見る

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今日の収穫は1.5ｋｇ。毎週ブルーベリージュースを作っているいるが、今回はブルーベリージャムを作ることにした。 ...続きを見る

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うちで今流行っているトリプルベリーアイス。 ...続きを見る

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今日は華の誕生日。華の大好きなブルーベリーを使ってケーキを作りました。 ...続きを見る

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今日はブルーベリージュースを作りました。 ...続きを見る

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